The Town 2025 revela cardápio do Market Square com curadoria de Henrique Fogaça
O The Town 2025 revelou na última terça-feira, 15, o cardápio completo do Market Square, espaço gastronômico que promete transformar a Cidade da Música em uma experiência completa para todos os sentidos. O festival terá um menu inédito desenvolvido pelo renomado chef Henrique Fogaça, que assina a curadoria da área.
Com mais de 20 opções de pratos, o cardápio une a diversidade cultural e musical da capital paulista à sofisticação gastronômica, em uma proposta que conecta sabores e ritmos. Confira o cardápio do Market Square:
Rock, Punk & Hardcore – Sabor no volume máximo – “Crocante, quente e distorcido. Rock é comida pra morder com vontade.”
Ritmos: Punk, hardcore, garage rock
Vibe: Cru, intenso, direto
São Paulo: Augusta, Leste, Centro, casas de show e ruas
Cardápio:
- Batata com fonduta e guanciale crispy
- Burger bovino com queijo gouda, cebola roxa, tomate caqui, maionese de alho e picles de maxixe
- Sanduíche de cupim com manteiga de garrafa e vinagrete de agrião
- Mousse de chocolate com praliné de castanhas
Samba & Hip Hop – Ritmo, rua e raiz – “Comida com história e malandragem. Sabor com alma brasileira.”
Ritmos: Samba raiz, samba-rock, rap, trap, hip hop, funk
Vibe: Boemia, tradição, autenticidade das ruas
São Paulo: ZN, ZS, Centro, Capão, ZL, ABC – a cidade toda
Cardápio:
- Pastel de feira (sabores variados)
- Torresmo de panceta com limão cravo
- Bolinho de arroz com aioli de tabasco
- Pudim de doce de leite com farofa de castanhas
Disco & Pizza – Festa em fatias – “Pizza é comunhão. Disco é dança. Essa frente celebra a cidade em fatias.”
Ritmos: Italo-disco, disco music, house retrô
Vibe: Alto-astral, retrô-futurista, celebração
São Paulo: Mooca, Barra Funda, Zona Norte, Vila Mariana
Cardápio:
- Pizza 3 sabores (inclui uma opção veggie)
- Cannoli de pistache com doce de leite
Fusão Global – A cidade como encruzilhada – “A mistura é o caminho. O sabor é global, mas o pé está em SP.”
Ritmos: Eletrônica global, K-pop, multicultural
Vibe: SP como metrópole em fusão constante
São Paulo: Liberdade, Bom Retiro, Brás, Pari
Cardápio:
- Guioza de copa lombo com gengibre e bacon
- Karaguê com sweet chilli e gergelim
- Oniguiri de cogumelos grelhados com molho de ostra e furikake
- Neve com calda de matchá
MPB Contemporânea & Saudável – Frescor criativo – “Música suave, prato leve. Alimentar corpo e alma com poesia e frescor.”
Ritmos: MPB indie, lo-fi tropical, folk contemporâneo
Vibe: Modernidade leve, comida viva, SP consciente
São Paulo: Feiras de orgânicos, cafés autorais, quintais urbanos
Cardápio:
- Salada tropical com molho oriental
- Arroz 7 grãos com shimeji e legumes grelhados
- Burger veggie com maionese de castanha
- Açaí com frutas e granola artesanal
Jazz & Blues – Sofisticação das esquinas – “Improviso, memória e sabor em ritmo desacelerado.”
Ritmos: Jazz, blues
Vibe: Elegante, nostálgico
Cardápio:
- Queijo coalho tostado com melado de cana e uva
- Polenta cremosa com ragu de cogumelos ou linguiça
- Nhoque de mandioquinha com molho pomodoro
- Pudim de cumaru
Patrocinado pelo iFood e pela Eisenbahn, patrocinadora master e cerveja oficial do evento, o Market Square reforça sua importância no festival, que em 2023 já havia movimentado mais de 90 mil itens vendidos. Para este ano, o espaço volta com um formato ampliado e repaginado, reunindo seis frentes gastronômicas, harmonizações especiais de cervejas artesanais e pratos exclusivos inspirados em estilos musicais como samba, punk, jazz, MPB, hip hop e disco.
Henrique Fogaça traduz a música paulistana em sabores
À frente da curadoria e da criação dos pratos, Henrique Fogaça destacou o papel da conexão entre gastronomia e música na concepção do menu. “Esse menu traduz minha trajetória na gastronomia dentro do universo do The Town. Música e comida têm o poder de provocar, marcar e emocionar, foi nessa conexão que me inspirei para criar uma experiência autêntica. Trouxe sabores e referências dos meus restaurantes, como o Cão Véio, o Sal e o Jamile, misturando irreverência, técnica e personalidade em cada prato. É pra sentir com o paladar o que a música faz com a alma”, explica o chef.
Entre as opções, o público encontrará hambúrgueres, sanduíches, pizzas, pastéis, petiscos e sobremesas. As criações foram pensadas para oferecer uma experiência plural, refletindo a riqueza culinária da cidade de São Paulo, considerada uma das mais diversas do mundo.
@sigapvip #Festivais | Henrique Fogaça assina o cardápio do Market Square, a área gastronômica do @The Town Festival. Em coletiva, o Chef comentou sobre a conexão entre gastronomia e música. #thetown #thetown2025 #festivaldemusica #henriquefogaça #gastronomia ♬ som original – Poltrona Vip
Cão Véio, Sal Gastronomia e Jamile marcam presença no festival
Além das criações exclusivas, o Market Square contará com pratos tradicionais do Cão Véio, gastropub criado por Fogaça em parceria com Fernando Badauí, vocalista do CPM22, que também sobe ao palco The One no dia 7 de setembro. Os restaurantes Sal Gastronomia e Jamile, comandados por Fogaça, também estarão presentes com pratos inspirados em seus menus originais, garantindo uma experiência gastronômica completa aos visitantes.
Harmonizações especiais com os seis rótulos da Eisenbahn
A experiência gastronômica ganha reforço da Eisenbahn, que estreia no The Town com uma seleção especial de seis rótulos: Weizenbier, Unfiltered, Pale Ale, Session IPA, Pilsen e IPA. As cervejas artesanais estarão disponíveis para harmonizações no espaço e também no bar dedicado à marca no novo Beer Garden.
“Estamos muito contentes com nossa presença inédita no The Town. Com a Eisenbahn, o consumidor terá uma experiência elevada no Market Square e na Cidade da Música, com seis rótulos premiados nacional e internacionalmente. Vamos apresentar nosso portfólio e permitir que o público descubra novos sabores e novas formas de consumir cerveja em um festival de música”, comenta Renan Ciccone, Diretor Craft da Eisenbahn.
Market Square amplia estrutura e ganha Beer Garden
A edição de 2025 também marca a ampliação do Market Square, que agora contará com 1.226m² de área total, sendo 726m² cobertos, climatizados e confortáveis, com capacidade para cerca de 2.000 pessoas simultaneamente. O espaço ainda ganha o Beer Garden, uma varanda de 500m² com vista privilegiada para a Cidade da Música, equipada com diversas mesas e um bar exclusivo da Eisenbahn.
Outra novidade é o beerwall, sistema de autoatendimento de chope instalado na fachada do Market Square. O espaço funcionará por 14 horas seguidas de experiências gastronômicas diárias, garantindo uma vivência completa ao público.
São Paulo é referência em entretenimento e gastronomia
Durante o evento de apresentação do menu, o Chefe de Gabinete da Presidência da SP Turis, Alex Peixe, destacou o protagonismo de São Paulo como referência em entretenimento e gastronomia: “A cidade quebrou um tabu muito grande. Antes recebíamos muitos eventos de negócio, mas hoje viramos essa chave. São Paulo também é uma cidade com entretenimento na veia, com eventos para todo o tipo de público. A gastronomia daqui é incrível. A cidade tem diversos restaurantes, inclusive estrelas Michelin. Encontramos todo o tipo de culinária do Brasil e do mundo e nos surpreendemos sempre com cada coisa boa que encontramos, seja dos restaurantes mais simples até aos mais sofisticados.”
Ana Deccache, diretora de marketing da Rock World, também reforçou o potencial do Market Square: “Desde a primeira edição do The Town, o Market Square se firmou como um dos espaços mais queridos do público. Em 2025, ele volta ainda mais potente, com uma curadoria que traduz a alma de São Paulo em forma de comida. Esse cardápio é um convite para que as pessoas vivenciem a Cidade da Música com todos os sentidos – da batida dos palcos ao sabor de cada prato.”
Com nova localização, próxima ao espaço que antes pertencia ao Factory, o Market Square promete ser um dos pontos de parada obrigatória para quem for curtir o The Town 2025, reunindo música, gastronomia e cultura em um só lugar. Para saber mais informações sobre o espaço, clique aqui.
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